发布时间：2024-04-24 10:46:31作者：编辑
在《支付宝》蚂蚁庄园的有趣答题活动中，有两个引人注目的问题：首先，红心火龙果果肉为什么呈现红色，与哪种天然色素有关？其次，古人将哪种美食称为“灌香糖”，这个食物又是如何制作的？让我们一同揭开这些有趣问题的答案，探索食物科学与古代美食文化的奥秘。
问题：红心火龙果的果肉之所以是红色，主要源自哪种天然色素？
选项：A、菜红素 B、花青素
答案：菜红素
解析：红心火龙果是红色的原因是因为红心火龙果中含有丰富的花青素和甜菜红素，花青素和甜菜红素是会变色的天然活性物质，在碱性条件下是蓝色，在酸性条件下是紫红色，而火龙果中含有果酸，果酸的酸性使花青素和甜菜红素呈现出紫红的颜色。
问题：下哪种美食绵软香甜，被古人称为“灌香糖”？
选项：A、糖炒栗子 B、桂花糯米藕
答案：糖炒栗子
解析：古时，糖炒栗子被称为灌香糖：堆盘栗子炒深黄，客到长谈索酒尝。寒火三更灯半灺，门前高喊灌香糖。
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